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【籀园学堂】第217期之疯狂实验(16)干冰冰激凌的制作精彩回顾
作者:   来源:   2016-09-08 09:41:00
 

  本周的实验主题是干冰冰淇淋,在做干冰冰淇淋之前,首先同学们需要理解何为干冰,这时老师会将干冰的实物拿出来让孩子们观察去判断干冰是什么物质。干冰是一种固态的二氧化碳,它会直接从固体形式升华成为气态,其温度达到了零下70摄氏度,会把人冻伤,因此平常的手是不可以直接接触干冰。制作干冰冰淇淋的材料包括冰淇淋粉、奶油可可粉还有搅拌机。搅拌机是用来将干冰冰块搅拌成干冰冰粉。实验的第一步是调配冰淇淋粉。这一环节是为了制作饱和粘稠状的冰淇淋粉。第二步是将干冰冰块放置在搅拌机内做成冰淇淋粉状。第三步我们再逐步加入冰淇凌粉,同时再慢慢搅拌冰淇淋粉,直到干冰满满融化,最后形成冰淇淋块。这个做完后我们再添加奶油,将奶油喷射在干冰冰淇淋上面,最后加入可可粉,增加冰淇淋的口感和美感。

   第二个实验是制作葡萄刨冰。这个实验运用到葡萄汁和干冰。实验原理是在葡萄汁里面放入干冰粉后搅拌。这个过程中孩子们要观察这个实验现象,发现干冰放入葡萄汁时会发生剧烈的反应,同时会生成气泡。这个点实验原理是干冰遇水剧烈反应,从固态升华到气态。这个过程中需要吸收大量的热量,从而迅速降温制作出刨冰。


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