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【本期关注】食品安全伤疤从未好
  2017-09-27 15:54:00

  

  8.25”海底捞北京劲松店、太阳宫店媒体曝光事件,引起社会强烈反应和政府的高度重视,也反应出部分餐饮服务企业在日常经营管理中对食品安全和执行规范监管力度不强,重视程度不够。

                                 

  行业标杆海底捞后厨卫生太糟糕

  日前,《法制晚报》记者以入职员工的身份,暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店,发现后厨卫生情况一塌糊涂:老鼠在后厨乱窜,打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗,用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。目前,北京市食药监局已经要求海底捞总部落实食品安全主体责任,全面进行限期整改,在一个月内对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化。随着海底捞充满诚意和担当的声明,不少吃货们回想起自己在海底捞被善待的岁月,已经开启了默默地原谅海底捞模式。

                                 

  各种类型食品都有安全事件出现

  海底捞的食品安全问题只是众多食品安全违法中的一种。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等,还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂,在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。可以说几乎各种类型的食品都可能发生安全事故。比如,2013年,广州药业维生素C银翘片被曝含有剧毒农药砷、汞的残留,费列罗巧克力惊奇出现活蛆吓坏顾客,焦点访谈曝出不明不白的白酒等令人触目惊心的食品安全事件。

                                  

  哪里出问题 查哪里

  目前,我国对生产销售伪劣和有毒有害食品等的治理整顿没有做到法规化,制度化,而是“救火”式的治理,哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”。因而制假售假屡治不绝,屡禁不止,甚全有愈演愈烈之势。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,纵观种种原因,我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象,而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系,只有从多方面着手,才能有效解决当前问题。

                                 

  违法惩罚力度小

  中国法律中对食品犯罪的处罚与世界上其他国家相比都要轻得多。中国的《品卫生法》规定,对违法企业只能是责令“停止生产经营”、“没收违法所得”,或者处以度不高的罚款(一般都是在3万元以下),只有“情节严重”才会被“吊销卫生可证”。这轻的处罚,使生产经营者的违法成本比守法成本还要低,所以对食品违规者几乎起不到威慑作用。反观美国,卖一瓶过期的价值一美元的可乐,要罚300万美元。这个成本比较高,每个人都要小心一点。我国的慈悲为怀,造成了很多企业主,特别是社会责任感比较弱的那些企业主,他们频频地踏破食品安全这个红线。

                                

  监管靠媒体

  近些年来,有一个奇怪的现象,那就是食品监督大都是媒体打头阵,这说明监管部门没有种好自己的“一亩三分地”,存在着不作为、懒政的问题。根本就没有依法严厉打击,也没有从重从快予以严处,更不用说达到惩处一户、震慑一方、规范一片的目了。只有在媒体曝光以后,监管部门才会重视,才会查处。在我看来,只要是媒体先于管理部门曝光食品安全问题,就严肃追究监管部门领导的责任,该降职的降职,该降薪的降薪,该罢官的罢官。

                                 

  食品安全最终还是靠制度

  食品安全一直为广大老百姓所诟病,仅靠媒体曝光才去进行专项清理清查行动,解决不了根本问题,难以遏制层出不穷的造假潜流。只有对相关图财害命制假首犯,以法律重处,才能以儆效尤;当然监管要常态化,制度化,动真格,对食品安全监管不力,实行地方官员“问责制”,落实一票否决制,加大惩治幕后腐败力度,扩大食品安全监督,高额奖励举报者同时严格保密保护其安全,编织一张严丝合缝打击、惩治、监督的天罗地网。唯如此,食品安全打假才能走出由媒体舆论推着行动的怪圈。


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